【伊達政宗は戦国グルメ武将だった】徳川家光をうならせた料理愛と仙台味噌の秘密

概要

伊達政宗は、戦国武将でありながら「料理オタク」とも呼べるほど食に強いこだわりを持っていました。

毎朝、小部屋にこもって献立を考え、自ら台所に立って兵糧や料理を研究。

とくに寒冷地でも保存できる「凍み豆腐」を活用し、戦場で使える保存食として重視していたといわれています。

さらに、現在も宮城名物として知られる「仙台味噌」の大量生産を進めたほか、「ずんだ」「伊達巻」など政宗に由来するとされる料理も多数存在します。

政宗の料理好きは趣味の域を超えており、徳川秀忠や徳川家光を江戸の仙台屋敷に招いた際には、自ら献立を作成し、配膳や味見まで担当。

家光をもてなした宴では、鶴の吸い物や雑煮など約54品もの料理が並んだと伝わります。

「馳走とは、主人自ら調理してもてなすこと」という名言を残した伊達政宗。

戦国最強クラスの「おもてなし武将」だった彼の意外な素顔を紹介します。

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